Helpot pienet vadelmapiirakat ilman uunia

Blogini ensimmäistä reseptiä miettiessäni teema oli heti selvä. Jotain vaaleanpunaista koska pinkkiä ei voi ikinä olla liikaa. Lisäksi löysin laatikon pohjalta äidiltäni viime jouluna joululahjaksi saamani ihanat pienet piirakkavuoat jotka oli vihdoin aika ottaa käyttöön. Viime aikoina olen kehitellyt paljon vadelmaisia reseptejä ja niistä ensimmäiseksi julkaisuun pääsee nämä ihanat pienet vadelmapiirakat. Nämä on kaiken lisäksi helppoja valmistaa, eikä näihin tarvita uunia! Vadelmahillonkin kanssa voi halutessaan oikaista ja ostaa sen kaupasta, mutta suosittelen kokeilemaan ohjeen mikrohilloa, sillä se valmistuu muutamassa minuutissa ja hillon makeutta saa itse säädeltyä. Jos käytät kaupan hilloa suosittelen vähentämään vadelmavaahdon sokerin määrää.


6 kpl

Pohja:
♡ 300 g digestive keksejä
♡ 110 g voita
♡ 1 tl vaniljauutetta tai ½ tl vaniljajauhetta

Vadelmahillo:
♡ 200 g pakastevadelmia
♡ ¾ dl hillosokeria
♡ ½ tl vaniljajauhetta


Vadelmavaahto:
♡ 2½ dl vispikermaa
♡ 200 g mascarponea
♡ ½ dl vadelmajauhetta (tai pakastekuivattua vadelmaa esim. pussissa    kaulimella jauhettuna)
♡ ¾ dl sokeria
♡ ½ tl vaniljajauhetta
♡ (tippa pinkkiä elintarvikeväriä)

1. Murskaa keksit tehosekoittimessa tai pussissa kaulimella.
2. Sulata voi ja lisää siihen vaniljauute.
3. Sekoita voi ja keksimurska ja painele pienien piirakkavuokien pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään ja valmista sillä välin vadelmahillo.

4. Laita kohmeiset vadelmat, vaniljajauhe ja sokeri kulhoon ja kuumenna mikrossa täydellä teholla noin 6 min. Sekoita kerran välissä. Anna jäähtyä.

5. Kun hillo on jäähtynyt, irrota piirakat vuoista ja annostele hillo piirakoiden keskelle. 

6. Valmista vadelmavaahto. Sekoita mascarponen sekaan vadelmajauhe, sokerit ja vaniljajauhe.

7. Vaahdota kerma ja lisää mascarponen sekaan. Älä vaahdota kermaa liian paksuksi, vaan jätä se hieman löysemmäksi, jotta pursottaminen on helpompaa. Lisää halutessasi tippa pinkkiä elintarvikeväriä.

8. Pursota tai kasaa vaahto piirakoiden päälle.

Lisää myös vadelmareseptejä tulossa jatkossa, mutta seuraavaksi varmaankin suolaista jotta pysyy tasapaino ;)

-Maria